Pesto alla genovese fatto in casa
Pesto alla genovese fatto in casa
Tempo totale 5 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Basilico fresco150 g
Olio evo150 ml
Formaggio grattuggiato (tradizionalmente è pecorino)100 g
Pinoli60 g
Aglio1 spicchio
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Lava il basilico e asciygalo tra due canovacci (o con una centrifuga asciyga insalata).
STEP 2
Metti tutti gli ingredienti in un mixer e inizia a frullare.
STEP 3
Otterrai una crema vellutata, saporita e di un bel verde acceso! Conservalo in frigo con un filo d'olio
Lo chef consiglia:
Se vuoi essere tradizionalissimo come le nonne genovesi ti serviranno un mortaio, un pestello e molto olio di gomito 😅
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