Funghètti 🍄
Funghètti 🍄
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti200 g
zucca250 g
aglio neroq.b.
kumquatq.b.
saleq.b.
Aglio1 spicchio
rosmarino e salviaq.b.
Procedimento
STEP 1
In una busta da sottovuoto mettiamo la zucca tagliata a cubetti, un cucchiaino di crema di aglio nero, sale, pepe, olio. Mettiamo nel roner per 25 Min. a 88°. Passato il tempo frullate e setacciate.
STEP 2
In una teglia mettiamo i cardoncelli interi con salvia, rosmarino, aglio, sale , peperoncino e olio per 20 Min a 200°
STEP 3
In una pentola con acqua bollente e salata mettiamo gli spaghetti a cuocere. Scolare gli spaghetti nella padella insieme alla crema di zucca e finiamo di cuocerli, per ultimo mantechiamo con il caprino aggiungiamo i funghi cardoncelli tagliati e la scorza di kumquat.
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