Spaghetti con pomodoro olive e capperi
Spaghetti con pomodoro olive e capperi
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti400 g
polpa di pomodori a pezzettoni600 g
olio EVO50 ml
olive nere di Gaeta100 g
capperi dissalati30 g
Aglio1 spicchio
saleq.b.
ciuffetto prezzemolo1
Procedimento
STEP 1
Come sempre, portiamo ad ebollizione una pentola con acqua, saliamola e versiamoci gli spaghetti che faremo cuocere al dente.
STEP 2
Intanto in una padella capiente già calda, versiamo l'olio, l'aglio e il peperoncino e lasciamo soffriggere appena due minuti.
STEP 3
Aggiungiamo la polpa di pomodoro, saliamo e cuociamo per circa 5 minuti. Poi aggiungiamo i capperi e le olive che preventivamente abbiamo snocciolato e continuiamo a cuoce per dieci minuti.
STEP 4
Quindi, scoliamo la pasta, versiamola nella padella del sugo, spolverizziamo col prezzemolo tritato e mantechiamo per due minuti aiutandoci con acqua di cottura se occorre.
STEP 5
Infine, impiattiamo guarnendo con alcuni capperi e alcune olive e serviamo subito. Buon appetito dal vostro il Ninotto 'o cuoco pazzo.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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