STEP 1

Lava e asciuga il basilico. Sbuccia le patate e tagliale a piccoli cubetti, mettile nell'acqua della pasta e fai bollire per qualche minuto,aggiungi la pasta e porta a cottura

STEP 2

Nel frattempo in un mixer metti basilico, aglio, pinoli, parmigiano, pecorino, un pizzico di sale e inizia a frullare, aggiungi l'olio a filo e crea un emulsione

STEP 3

In una boule metti il pesto, scola la pasta e le patate, tieni da parte un po' d'acqua di cottura, mischia tutto e ammorbidisci con qualche cucchiaio d'acqua

STEP 4

Ora impiatta e goditi questo profumo inebriante 😋