STEP 1

Lava e taglia a dadini le melanzane.

STEP 2

In una padella fai dorare l'aglio, poi versa le melanzane e falle cuocere a fuoco vivace. Regola, a fine cottura di sale e pepe.

STEP 3

In un padellino fai tostare leggermente le nocciole.

STEP 4

Intanto fai cuocere la pasta.

STEP 5

Mentre cuoce, con un mixer a immersione, frulla le melanzane (compreso l'aglio se non ti disturba), aggiungi le nocciole e il basilico.

STEP 6

Usa qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta per diluire il pesto se risultasse troppo denso.

STEP 7

Scola la pasta e condisci subito.