STEP 1

Un consiglio per non avere magari intoppi più avanti è quello di tagliare il porro a fettine, tagliare il guanciale a dadini e tagliare i 2 zucchini a dadini per facilitare la cottura.

STEP 2

Mettete sul fuoco il brodo vegetale e una padella per il riso

STEP 3

Mettete nella padella calda il guanciale a rosolare senza olio... Quando il guanciale sarà bello croccante levatelo dalla padella e mettetelo da parte

STEP 4

Ora nella padella aggiungete un cucchiaio di burro al grasso del guanciale e buttiamo a rosolare i porri e le zucchine

STEP 5

Quando i porri saranno dorati aggiungete i 5 pugni di riso fate tostare 1 minuto e poi sfumate col vino bianco

STEP 6

Quando il vino sarà evaporato aggiungete il brodo mano a mano x fino a fine cottura... Mentre fate questo in un pentolino friggete i 4 fiori di zucca che avremo infarinato c'è tutto il tempo mentre il riso cuoce

STEP 7

Una volta cotto il riso impiattate aggiungendo il guanciale croccante e il fiore di zucca fritto... Io ho impiattatto molto casalingo x tempo e voglia... Ma lo vedo molto bene in piatto nero col riso in centro e sopra il croccante del guanciale e il fiore zucca...