STEP 1

Dopo aver fatto rosolare le melanzane mettetele in un mixer con il basilico le noci il formaggio e abbondante olio.

STEP 2

Io ho lasciato tre cucchiai di melanzane in padella.

STEP 3

Frullate il tutto e mettete la crema in padella.

STEP 4

Calate la pasta al dente, unite acqua di cottura aggiustando a vostro gusto la densità della crema, finite a fuoco medio alto la cottura giusto qualche istante e impiattate aggiungendo altro basilico e formaggio.

STEP 5

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