Pesto di cavolo nero
Pesto di cavolo nero
Introduzione
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Ingredienti
Cavolo neroq.b.
Olio evoq.b.
Pinoli20 g
Parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire 20-30 foglie piccole di cavolo nero "sfilandole" dalla costa centrale.
STEP 2
Lessare in acqua salata per 15 minuti circa.
STEP 3
Scolarle lasciando da parte un po' di acqua di cottura.
STEP 4
Frullarle in un mixer insieme ai pinoli e al parmigiano. Successivamente aggiungere l'olio e frullare ancora. Se il composto risultasse troppo asciutto, aggiungere un po' di acqua di cottura.
STEP 5
Regolare di sale ed eventualmente di pepe. Utilizzare per bruschette agiate o pasta corta.
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Persona perennemente combattuta tra gola e conteggi calorici, vorace divoratrice di programmi, riviste, filmati a sfondo gastronomico, programmatrice annoiata di menu settimanali per accontentare tutti i familiari ma che quando non prende sonno anziché contare pecore...ripassa ricette a memoria!
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