STEP 1

Lessare le patate.

STEP 2

Cuocere in padella il pesce, nel mio caso filetti di orata, con un filo d'olio.

STEP 3

Schiacciamo le patate, uniamo noce moscata e 2 uova.

STEP 4

Tagliuzziamo il pesce, togliendo eventuali lische.

STEP 5

Lo uniamo alle patate insieme a due cucchiai d'olio e un bel ciuffo di prezzemolo tritato.

STEP 6

Impaniamo velocemente, senza esagerare in una panatura formata da pangrattato (si può fare anche 50 pangrattato e 50 farina di mais) e da un mix di erbe aromatiche.

STEP 7

Formiamo quindi le nostre polpette e le adagiamo su teglia coperta da carta da forno.

STEP 8

Inforniamo a 180°C per 30 minuti, girandole dopo 15-20 minuti.