STEP 1

Per prima cosa puliamo i peperoni: li laviamo , rimuoviamo il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e li tagliamo in falde.

STEP 2

Facciamo lo stesso con la cipolla, puliamo e tagliamo a fette.

STEP 3

Scaldiamo l'olio in una padella capiente per poter contenere i peperoni.

STEP 4

Mettiamo la cipolla quando si sarà appassita, aggiungiamo gli ortaggi e le olive.

STEP 5

Lasciamo cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti.

STEP 6

Sfumiamo con l’ aceto balsamico e aggiungiamo lo zucchero.

STEP 7

Dovranno caramellizzare leggermente quindi per ultimo uniamo la passata di pomodoro.

STEP 8

Sistemiamo di sale e lasciamo cuocere per 25 minuti.

STEP 9

Per ultimo aggiungiamo del basilico fresco, mettiamo nel piatto da portata e serviamo a tavola.