Peperoni Rossi in Agrodolce
Peperoni Rossi in Agrodolce
Introduzione
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Ingredienti
di peperoni rossi🌶️2 kg
di acqua💦400 ml
di aceto di vino bianco/mele200 ml
di olio200 ml
di sale 🧂1 cucchiaio
di zucchero1 cucchiaio
pepe in graniq.b.
prezzemolo tritatoq.b.
aglio e alloro 🧄🌿q.b.
Procedimento
STEP 1
Taglia i peperoni in falde, rimuovendo membrane bianche e semi. Lavali e taglia ogni falda a metà, ottenendo dei pezzettoni.
STEP 2
In una pentola, porta a ebollizione l'acqua, l'aceto, l'olio, il sale e lo zucchero.
STEP 3
Aggiungi i peperoni e cuoci per 3 minuti.
STEP 4
Sterilizza in forno 4 vasetti (10 minuti a 100 gradi).
STEP 5
Versa i peperoni nei vasetti, coprendoli con il liquido dalla pentola. Chiudi bene i vasetti e rovesciali. Lascia in questa posizione per una notte. Conservali in un posto buio e asciutto. Sono pronti tra una settimana, ma il sapore migliore si sviluppa tra 3 settimane. Possono essere conservati per un anno.
Lo chef consiglia:
💡🧐Sapevi che l'idea di mescolare alimenti zuccherini all'aceto ha origini nell'antica Persia?
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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