Peperoni Rossi in Agrodolce
Peperoni Rossi in Agrodolce
Introduzione
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Ingredienti
Peperoni rossi2 kg
Acqua400 ml
Aceto di vino bianco200 ml
Olio200 ml
Sale1 cucchiaio
Zucchero1 cucchiaio
Pepe in graniq.b.
Aglio e alloroq.b.
Procedimento
STEP 1
Taglia i peperoni in falde, rimuovendo membrane bianche e semi. Lavali e taglia ogni falda a metà, ottenendo dei pezzettoni.
STEP 2
In una pentola, porta a ebollizione l'acqua, l'aceto, l'olio, il sale e lo zucchero.
STEP 3
Aggiungi i peperoni e cuoci per 3 minuti.
STEP 4
Sterilizza in forno 4 vasetti (10 minuti a 100 gradi).
STEP 5
Versa i peperoni nei vasetti, coprendoli con il liquido dalla pentola. Chiudi bene i vasetti e rovesciali. Lascia in questa posizione per una notte. Conservali in un posto buio e asciutto. Sono pronti tra una settimana, ma il sapore migliore si sviluppa tra 3 settimane. Possono essere conservati per un anno.
Lo chef consiglia:
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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