PEPERONI ALLA MEDITERRANEA

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Per prima cosa laviamo i peperoni e li asciughiamo.

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Posizioniamo direttamente sul rialzo forato della friggitrice ad aria.

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Impostiamo la temperatura a 200°C e lasciamo cuocere fino a quando risulteranno ben abbrustoliti su tutti i lati, circa 20/25 minuti.

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Ti consiglio infatti di girarli in cottura, così che siano cotti in modo uniforme.

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Poniamo i peperoni dentro una ciotola e chiudiamo con coperchio o con della pellicola, l’ umidità ci aiuterà poi a spellarli senza difficoltà.

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Togliamo la pelle e rimuoviamo i semi, tagliamo a strisce e li trasferiamo in una ciotola.

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Aggiungiamo i capperi dissalati, le olive taggiasche, l’aglio e per ultimo condiamo con un emulsione di olio sale e basilico fresco.

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Trasferiamo in frigo fino al momento di servire.

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Il nostro contorno dal gusti mediterraneo è pronto.