STEP 1

Lavare bene i peperoni, asciugarli e tagliarli a metà. Togliere quindi i filetti centrali e i semi. Tagliarli sottili e metterli in una pentola antiaderente.

STEP 2

Tagliare sottile la cipolla e aggiungerla alla pentola con un pilo di olio extravergine di oliva.

STEP 3

Accendere la fiamma a fuoco medio. Aggiungere sale e pepe e far insaporire il tutto qualche minuti.

STEP 4

Ora aggiungiamo l'aceto, abbassiamo la fiamma al minimo e copriamo con il coperchio facendo cuocere per circa 20 minuti. Deve evaporare tutta l'acqua che faranno i peperoni e l'aceto e devono appassire. A questo punto speriamo e serviamo.