STEP 1

Pulite i peperoni e lavateli. Tagliate i peperoni a strisce larghe 1 cm circa. Se i peperoni dovessero essere troppo grandi, tagliateli a metà.

STEP 2

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro di olio d’oliva abbondante. Aggiungete la cipolla pulita e affettata e lasciatela soffriggere a fiamma bassa.

STEP 3

Non appena la cipolla sarà appassita, aggiungete i peperoni tagliati e saltateli in padella per un paio di minuti. Salate, coprite con un coperchio e lasciateli appassire per una decina di minuti.

STEP 4

Intanto, spellate i pomodori e tagliateli a cubetti. Quando i peperoni si saranno ammorbiditi un po’, aggiungete i pomodori a cubetti, del basilico fresco, mescolate, aggiungete 1 bicchiere di acqua calda, coprite con il coperchio e lasciate cuocere

STEP 5

I peperoni saranno cotti quando risulteranno completamente morbidi. Decorate con foglie di basilico.