STEP 1

Lavare bene i peperoni e tagliarli a strisce di stesso spessore, facendo attenzione a togliere la parte centrale con i semi e il più possibile la parte bianca (nuoce gravemente alla digestione 😃)

STEP 2

Iniziare a soffriggere l’aglio in 3 cucchiai di olio evo

STEP 3

Tagliare a rondelle lo scalogno

STEP 4

Insaporire il soffritto aggiungendo lo scalogno

STEP 5

Aggiungere al soffritto i peperoni tagliati, salare e coprire con il coperchio, facendo attenzione a girare spesso i peperoni mettendo il fuoco vivace (cottura 15 minuti circa)

STEP 6

Una volta ammorbiditi i peperoni, aggiungere la passata e un vasetto di acqua (per pulire la passata)

STEP 7

Cuocere fino all’evaporazione della maggior parte dell’acqua di pomodoro e servire caldi in un piatto