Pennoni ricotta, pecorino, tartufo e pancetta๐!
Pennoni ricotta, pecorino, tartufo e pancetta๐!
Introduzione
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Ingredienti
Pennoni200ย g
Ricotta100ย g
Pecorino50ย g
Olioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Pancetta tesa100ย g
Olio al tartufoq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare il guanciale a dadini e cuocerlo in padella antiaderente senza grassi fino a renderlo croccante
STEP 2
Setacciare la ricotta e unire il pecorino e il pepe, aggiungere il grasso della pancetta e formare una crema liscia
STEP 3
Scolare la pasta al dente e mantecarla con olio al tartufo. Aggiungere la crema di ricotta e un po' di acqua di cottura della pasta
STEP 4
Infine, aggiungere la pancetta croccante e impiattare con pepe macinato
Lo chef consiglia:
Per un sapore ricco e delicato potete utilizzare della ricotta di bufala๐!
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi รจ ciรฒ che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche piรน densa di amore che esista๐ https://www.instagram.com/dianacor14/
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