Ricetta Mezzi ziti arrotolati in crema di friggitelli. di nicola24

Mezzi ziti arrotolati in crema di friggitelli.

Mezzi ziti arrotolati in crema di friggitelli.

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Mezzi ziti arrotolati, friggitelli, pomodori secchi e acciughe.

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Procedimento

STEP 1

Dopo aver messo abbondante acqua salata sul fuoco fai bollire.

STEP 2

Pulisci e taglia a cubetti i friggitelli. In una padella versa olio evo due spicchi d'aglio e fai rosolare. Dopo di chè metti i friggitelli in padella aggiungere il sale e fai cuocere a fiamma media.

STEP 3

Cotti i friggitelli in un mixer frullali con 5 pomodori secchi sott'olio 4-5 acciughe, olio evo e due cubeti di ghiaccio. (Aiuta a preservare il colore della crema) Pronta la crema tienila da parte.

STEP 4

Qualche minuto prima che la pasta sia cotta, scolala in padella insieme alla crema di friggitelli e aggiungi due mestoli di acqua di cottura.Quindi termina la cottura della pasta in padella aggiungendo acqua e amalgamando bene.

STEP 5

Una volta cotta, spegnere la fiamma e fuori dal fuoco aggiungere una buona manciata di parmigiano e del prezzemolo tritato finemente. Far saltare la pasta in padella e se occcorre aggiungere altra acqua di cottura. (Mi raccomando devono essere cremosi. Nè troppo asciutti nè troppo liquidi.)

STEP 6

Terminata la mantecatura potete impiattare o divorare la pasta direttamente dalla padella... :P

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