STEP 1

Metti a bollire l'acqua per la pasta.

STEP 2

Tagliare le zucchine a dadini e frullare con frullatore a immersione. (Andate di pestarello se siete dei pro😉)

STEP 3

Aggiungere il pecorino e le noci tritate al coltello (o schiacciate con le mani). Frullare di nuovo.

STEP 4

Aggiungere l'olio un poco alla volta fino a raggiungere il grado di cremosità che si preferisce. Aggiungere sale e pepe a proprio gusto personale (tenendo conto di come si andrà a finire la pasta).

STEP 5

Scolare la pasta 1 minuto prima di quanto indicato sulla confezione e ripassare nel pentolino aggiungendo un cucchiaio di composto alla volta, in modo da far amalgamare bene con la pasta.

STEP 6

Prima di servire, impiattare insieme ai pomodori secchi per un piatto leggero. Con un po' di zucchine fritte a rondelle per un piatto gustoso. O con un po' di guanciale croccante per un piatto bomba! 😍