Pennoni agli Agrumi, con Tonno Fresco, Mango e Pistacchi
Pennoni agli Agrumi, con Tonno Fresco, Mango e Pistacchi
Introduzione
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Ingredienti
Pennoni rigati200 g
Mango100 g
Pistacchi15 g
Succo di limoneq.b.
Zenzeroq.b.
Erba cipollinaq.b.
Paprikaq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliate il tonno a cubetti e condite con le spezie. Lasciate marinare mezz'ora.
STEP 2
Mentre cuocete la pasta tagliate a cubetti 100g di mango e tritate 15g di pistacchi.
STEP 3
Dalla buccia di un'arancia ricavate le zeste. Spremete l'arancia, aggiungete un pò di limone e 5g di amido di mais. Fate addensare un un pentolino a fiamma moderata.
STEP 4
Condite la pasta con il pesto di agrumi (se serve mantecate con poca acqua di cottura). Aggiungete il tonno e il mango. Decorate con i pistacchi e le zeste di arancia.
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