Pistacchio, tonno fresco e stracciatella
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Ingredienti
pasta200 g
tonno abbattuto100 g
stracciatella80 g
pesto di pistacchio120 g
granella di pistacchiq.b.
olio extravergine d’olivaq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
- Tagliare il tonno fresco abbattuto a piccoli cubetti, condirlo con olio extravergine d’oliva e sale, e mettere da parte in frigorifero.
STEP 2
- Sminuzzare grossolanamente una manciata di pistacchi.
STEP 3
- Preparare il pesto di pistacchi home-made, inserendo nel mixer i seguenti ingredienti: • 100gr di pistacchi tostati non salati • 70ml d'olio extravergine d'oliva • 40gr di parmigiano reggiano • 5/6 foglie di basilico E frullare il tutto.
STEP 4
- Mantecare la pasta a freddo con il pesto, e impiattare aggiungendo il tonno, la stracciatella, e la granella di pistacchi.
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