STEP 1

- Tagliare il tonno fresco abbattuto a piccoli cubetti, condirlo con olio extravergine d’oliva e sale, e mettere da parte in frigorifero.

STEP 2

- Sminuzzare grossolanamente una manciata di pistacchi.

STEP 3

- Preparare il pesto di pistacchi home-made, inserendo nel mixer i seguenti ingredienti: • 100gr di pistacchi tostati non salati • 70ml d'olio extravergine d'oliva • 40gr di parmigiano reggiano • 5/6 foglie di basilico E frullare il tutto.

STEP 4

- Mantecare la pasta a freddo con il pesto, e impiattare aggiungendo il tonno, la stracciatella, e la granella di pistacchi.