STEP 1

Prima cosa puliamo gli spinaci, laviamoli con acqua fredda e sbollentiamoli per giusto 2 minuti.

STEP 2

Fatto ció, saltiamoli in padella con burro e una spolverata di parmigiano reggiano. Regoliamo sale e pepe direttamente in padella.

STEP 3

Caliamo la pasta e quando sarà a metà cottura, trasferiamo le pennette nella padella con gli spinaci che avevamo saltato.

STEP 4

Aggiungiamo un mestolo abbondante di acqua di cottura e la nostra ricotta in modo tale che si sciolga e si amalgami bene con gli spinaci e le pennette. Lasciamo risottare fino al completamento della cottura della pasta.

STEP 5

Macinatina di pepe nero fresco, ultima spolverata generosa di parmigiano e via a servire questo primo delizioso, graditissimo anche dai più piccini.