STEP 1

Pulire e lavare gli spinaci.

STEP 2

Cuocerli a vapore per circa 10 minuti e tritarli.

STEP 3

Scaldare una padella antiaderente e far rosolare la pancetta tagliata a dadini.

STEP 4

Una volta pronta, togliere la pancetta, aggiungete un filo d’olio e lo scalogno tritato finemente e aggiungere gli spinaci.

STEP 5

Salare e far cuocere con coperchio per qualche minuto.

STEP 6

Mettere a cuocere la pasta.

STEP 7

In una ciotola lavorare la ricotta con il pepe.

STEP 8

Scolare la pasta ancora al dente nella padella con gli spinaci, aggiungere la ricorta e la pancetta e mescolare.

STEP 9

Servire ben calda.