STEP 1

Inizialmente, lavare e tagliare a listarelle i peperoni.

STEP 2

Poi, in una padella, versare due giri d’olio d’oliva, aggiungere i peperoni, un pizzico di sale, pepe nero e lasciar cuocere a fiamma medio/bassa per circa un’oretta.

STEP 3

Passata un’oretta, versare i peperoni nel bicchiere alto per mixer ad immersione e frullare bene per qualche minuto.

STEP 4

Successivamente, in una pentola , mettere a bollire l’acqua per la pasta (con del sale grosso).

STEP 5

Nel frattempo, preparare la salsiccia.

STEP 6

Nella stessa padella in cui abbiamo cotto i peperoni, sbriciolare la salsiccia e lasciar rosolare bene a fiamma medio/bassa;

STEP 7

Appena cotta, aggiungere la crema di peperoni, un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale.

STEP 8

Infine, pronta la pasta, scolare e versarla nella padella con il condimento;

STEP 9

Mescolare bene con un mestolo di legno, versare ancora un filo d’olio d’oliva ed aggiungere qualche foglia di basilico fresco.