STEP 1

Per prima cosa occupati del peperone. Dopo averlo lavato e asciugato, cuocilo in friggitrice ad aria per una ventina di minuti, finchè non sarà bello abbrustolito. Una volta pronto, fallo raffreddare in un sacchetto di carta.

STEP 2

Quando si sarà intiepidito, elimina il picciolo, la pelle ed i semi, taglialo in due e mettilo nel bicchiere del minipimer.

STEP 3

Aggiusta con un pizzico di sale e frulla fino ad ottenere una crema liscia e non troppo densa.

STEP 4

Ora metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, non appena arriva a bollore, tuffa la pasta e porta a cottura.

STEP 5

Nel frattempo elimina il budello della salsiccia, spezzettala con le mani e mettila a rosolare in una padella senza aggiungere condimento.

STEP 6

Sgrana la salsiccia aiutandoti con una forchetta e, quando si sarà ben dorata, unisci la crema di peperone, un goccino di acqua di cottura se necessario e mescola per insaporire il tutto.

STEP 7

Cotta la pasta, scolala direttamente nella pentola del condimento, aggiungi un giro di olio a crudo e manteca fuori dai fuochi.

STEP 8

Impiatta, insaporisci con una spolverata di grana grattugiato e le tue casercce con crema di peperone giallo e salsiccia sono pronte per essere portate in tavola.