STEP 1

In una padella wok ( va benissimo anche una pentola ) scalda l’olio con aglio e peperoncino.

STEP 2

Aggiungi la passata di pomodoro, il concentrato e un bicchiere abbondante di acqua. Fai andare 5-7 min a fiamma media.

STEP 3

Versa i ceci, un altro bicchiere di acqua, aggiusta di sale e lascia cuocere altri 5-7 minuti.

STEP 4

Frulla tutto direttamente in padella (anche l’aglio! 💥) fino a ottenere una crema vellutata.

STEP 5

Porta a bollore, aggiungi altra acqua e butta le pennette direttamente nel sugo.

STEP 6

Copri con acqua a livello, mescola ogni tanto e se serve rabbocca con un po’ d’acqua.

STEP 7

A cottura ultimata, il sugo sarà tirato e perfettamente avvolgente. Spegni il fuoco, lascia riposare qualche minuto.

STEP 8

Prima di servire, un filo d’olio a crudo e, se vuoi, parmigiano direttamente in padella per mantecare.

STEP 9

Impiatta e goditi la magia della “pasta che si cuoce nel suo stesso abbraccio” 😏🍝.