STEP 1

Per prima cosa tostiamo in padella i pinoli rigorosamente italiani, poi teniamoli da parte.

STEP 2

Successivamente, dopo aver pulito la fetta di pesce spada, tagliamola a cubetti e mettiamola a rosolare in padella con 1 spicchio d'aglio e un giro di olio evo, appena cotto, mettiamo i bocconcini di pesce spada da parte.

STEP 3

Nella stessa padella mettiamo il nostro caviale di verdure ( trovate la ricetta per farlo qui nella mia pagina) a fuoco basso per qualche minuto.

STEP 4

Nel frattempo mettiamo a cuocere la pasta in una pentola di acqua bollente salata.

STEP 5

Aggiungiamo poi nella padella , i pomodori assieme al caviale di verdure, mantechiamo bene.

STEP 6

Scoliamo la pasta al dente e versiamola in padella , aggiungiamo il pesce spada precedentemente messo da parte con il basilico tagliato a pezzetti e facciamo mantecare il tutto a fuoco basso.

STEP 7

Serviamo la nostra pasta, aggiungendo nei singoli piatti i pinoli tostati precedentemente.