STEP 1

Tagliate il cipollotto finemente e mettete in padella a soffriggere con olio d'oliva, aggiungete la salsa di pomodoro, cuocete per pochi minuti.

STEP 2

Lavate e mondate il finocchietto selvatico e ricavatene circa 150 gr. Mettete a bollire dell'acqua e appena inizia il bollore mettete le verdure. Cuocete per 15 minuti. Estraetele dal brodo e tagliatele finemente., e aggiungetele alla salsa di pomodoro.

STEP 3

Nell'acqua di cottura dei finocchietti fate cuocere le pennette. A cottura scolate la pasta e unitevi le verdure, mantecate per pochi secondi e infine unite la panna, mescolate ancora. Impiattate e cospargete di mandorle tritate.