STEP 1

Non fare cuocere l'uovo durante la mantecazione della pasta.

STEP 2

Per la carbocrema uso per una persona un uovo intero per la padella, e due tuorli. A cui aggiungo del grana pepato e pepe nero, successivamente si lavora fin quando non si ottiene una carbocrema perfetta....

STEP 3

Fare cuocere il guanciale a fuoco basso senza aggiunta di grassi farlo sudare e diventare croccante.

STEP 4

Terminare la cottura degli spaghetti in padella insieme alla carbocrema, facendo attenzione a non farlo cuocere, conviene farlo a fuoco spento.