STEP 1

Iniziate sbollentando le patate per 10 minuti, scolate non troppo cotte, tagliate a tocchetti e lasciate da parte.

STEP 2

In un'ampia padella mettete un filo di olio di oliva, una piccola cipolla tritata e uno spicchio di aglio schiacciato, fate imbiondire il trito ed eliminate l'aglio.

STEP 3

Mettiamo a bollire l'acqua della pasta e nel frattempo aggiungiamo in padella la salsiccia sgranata e privata del suo budello.

STEP 4

Fate soffriggere per 5 minuti sfumandola con un buon bicchiere di vino bianco.

STEP 5

Aggiungete ora le patate e un mestolo di acqua di cottura della pasta,.

STEP 6

Aggiungete adesso la pasta al dente e i dadini di mozzarella messa naturalmente a sgocciolare almeno 30 minuti prima e il trito di rosmarino

STEP 7

Spadellate energicamente e a fiamma alta per circa un minuto, sentirete un profumo invitante ed eccezionale.

STEP 8

Impiattate e servite questa semplice goduriosa pasta filante