Casarecce in crema di frutta secca

Name: Casarecce in crema di frutta secca
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 40.00 g Frutta mista secca sgusciata (anacardi, arachidi, nocciole, mandorle...); 3.00 cucchiaio Olio evo; Latte d'avena o vegetale; Sale; 1.00 fetta Pancarrè; Basilico; 200.00 g Pasta formato casarecce o altra pasta

Tempo totale

18 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

visciola.versilia

Introduzione

Questo primo piatto è originale, buonissimo e lo uso fare quando mi avanza tanta frutta secca e ancora avevo in dispensa arachidi, mandorle e nocciole da Natale. Molto veloce da fare e non è il solito pesto ma una crema di un mix di frutta secca, un piatto vegano.

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Ingredienti

Frutta mista secca sgusciata (anacardi, arachidi, nocciole, mandorle...)40 g
Olio evo3 cucchiai
Latte d'avena o vegetaleq.b.
Saleq.b.
Pancarrè1 fetta
Basilicoq.b.
Pasta formato casarecce o altra pasta200 g

Procedimento

STEP 1

Tritate pochi secondi la frutta secca insieme alla fetta di pan carré lasciato in ammollo qualche minuto nel latte d'avena e strizzato bene.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Casarecce in crema di frutta secca

STEP 2

Aggiungete l'olio, il sale e i 2 cucchiai di latte vegetale fino ad ottenere una crema.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Casarecce in crema di frutta secca

STEP 3

Bollite la pasta e aggiungete la salsa, lasciando da parte qualche cucchiaio di acqua della cottura in caso vi serva per amalgamare la pasta alla crema. Servite con del basilico tritato