STEP 1

Lavare i peperoni e disporli su una placca da forno rivestita dall’omonima carta con gli spicchi d’aglio.

STEP 2

Cuocerli a 200°C per 20 minuti circa (a seconda del forno)

STEP 3

Una volta pronti, eliminare il picciolo, la pelle, i semi e frullarli con una parte delle foglie di basilico e l’olio

STEP 4

Regolare di sale

STEP 5

Passiamo in un colino la crema ottenuta in modo da eliminare tutti i grumi

STEP 6

In una padella antiaderente tostiamo le nocciole e mettiamole da parte

STEP 7

Nella pentola d’acqua precedentemente portata a bollore buttiamo la pasta e nel frattempo prepariamo la crema di pecorino

STEP 8

In una ciotola mettiamo il pecorino, aggiungiamo lentamente un po’ d’acqua tiepida e con l’aiuto di una frusta, amalgamiamo il tutto fino ad ottenere una bella crema non troppo densa

STEP 9

Quando mancheranno un paio di minuti al termine della cottura della pasta, la scoliamo in padella insieme alla crema di peperoni e la finiamo di cuocere.

STEP 10

Impiattiamo aggiungendo la crema di pecorino, le nocciole tostate e la rimanenza delle foglie di basilico.

STEP 11

Buon appetito!!!!😎😎😎