Clementine birichine
Clementine birichine
Introduzione
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Ingredienti
Brodo vegetaleq.b.
Riso carnaroliq.b.
Clementineq.b.
Zafferanoq.b.
Parmigianoq.b.
Dolcino di capraq.b.
Saleq.b.
vino biancoq.b.
Procedimento
STEP 1
Fai delle fettine di clementine che passerai in forno a 70 gradi x almeno un oretta si dovranno leggermente disidratare.
STEP 2
Metti a bollire del brodo vegetale.
STEP 3
Tosta il riso senza nulla per un psio di minuti.
STEP 4
Irrora con vino bianco e fai evaporare.
STEP 5
Cucina come al solito il riso.
STEP 6
A metà’ cottura unisci il succo di clementine ( mezzo bicchiere) unito allo zafferano che dovrà sciogliere.
STEP 7
Porta a cottura e poi a fuoco spento unisci i due formaggi (no burro)
STEP 8
Impiatta e unisci come decorazione le fettine di clementine al forno
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