Pasta mugnoli acciughe e peperoncino
Pasta mugnoli acciughe e peperoncino
Introduzione
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Ingredienti
penne rigate320 g
mugnoli1 kg
acciughe sotto sale6
olio extravergineq.b.
peperoncinoq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire i mugnoli staccando le cimette e lavarli bene
STEP 2
Portare a bollore una pentola d'acqua salata, versare i mugnoli e cuocere per 5 minuti. Calare la pasta nella stessa pentola e cuocere insieme
STEP 3
In una capiente padella far rosolare l'aglio e mettere le acciughe pulite e lavate, facendole insaporire
STEP 4
Scolare la pasta al dente nella padella con le acciughe e spadellarla
STEP 5
Impiattare guarnendo con del peperoncino
Lo chef consiglia:
Questa è la ricetta che preparava mia nonna, lei non metteva la mollica di pane tostato
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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