STEP 1

Prendere le zucchine lavarle e asciugarle.

STEP 2

Rimuovere dalle zucchine la parte davanti e il retro.

STEP 3

Tagliare le zucchine a rondelle.

STEP 4

In una padella versiamo un giro d’olio, acqua e le zucchine a rondelle.

STEP 5

Copriamo con un coperchio ed accendiamo a fuoco medio.

STEP 6

Lasciamo cuocere per 10/15 minuti.

STEP 7

Ora mettiamo le zucchine in un contenitore profondo con 4 cucchiai di succo che è rimasto sul fondo della padella (il resto lo leviamo), saliamo le zucchine e frulliamole con un mixer cosi da ottenere una vellutata.

STEP 8

Versiamo la crema in padella.

STEP 9

Quando la pasta sarà pronta scoliamola e ripassiamola nella padella con la crema di zucchine.

STEP 10

Una volta finita di ripassare in padella la pasta serviamo con una spolverata di parmigiano o pecorino.