Ricetta Penne con ricotta zafferano e mandorle di ilninotto

Penne con ricotta zafferano e mandorle

Penne con ricotta zafferano e mandorle

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Introduzione

Non ci sono parole per questo piatto dalla bellezza stupefacente e dal gusto lussurioso. Cucinato con appena 25 grammi di burro, quindi pochissimi grassi ma tanta pasta, in soli 15 minuti. Ma a vvuie che vvu ddic affà.

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Procedimento

STEP 1

Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua, portiamo a bollore, saliamo e aggiungiamo le penne rigate facendole cuocere fino a due minuti prima della reale cottura.

STEP 2

Intanto, tritiamo le mandorle e mettiamole da parte.

STEP 3

Prepariamo la salsetta versando in una padella già calda, il burro, il latte e la ricotta e facciamoli sciogliere bene e se occorre saliamo e aggiungiamo acqua di cottura.

STEP 4

Scoliamo la pasta e versiamola nella salsetta mescolando bene, aggiungiamo lo zafferano che abbiamo sciolto con un poco di acqua di cottura, il parmigiano e le mandorle tritate e continuiamo a mantecare.

STEP 5

Quando la salsetta diventa bella cremosa, spegniamo il fuoco e impiattiamo. BUON APPETITO.

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Domande e recensioni

ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.

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