STEP 1

Soffriggere uno spicchio di aglio e gambi di prezzemolo in padella con l'olio evo. Calare le cozze in guscio precedentemente pulite e lasciarle aprire un paio di minuti in padella con coperchio.

STEP 2

Una volta aperte, sgusciare una parte delle cozze e tenere da parte alcune con il guscio per la decorazione finale.

STEP 3

Filtrare l'acqua di cottura delle cozze e conservarla.

STEP 4

In un'altra padella far soffriggere un altro spicchio di aglio con olio evo e aggiungere i datterini gialli, aggiungere un mestolo di acqua delle cozze e lasciar cuocere.

STEP 5

Quando saranno quasi cotti i datterini, aggiungere le cozze sgusciate, un po' di pepe e terminare la cottura.

STEP 6

In abbondante acqua salata calare le linguine.

STEP 7

Mentre cuoce la pasta, friggere in un pentolino delle foglie di basilico in olio evo finché non saranno croccanti.

STEP 8

Togliere le linguine qualche minuto prima della fine della cottura e aggiungere al sugo di datterini e cozze.

STEP 9

Lasciamo risottare le linguine nel sugo con il resto dell'acqua delle cozze fino al termine della cottura. Lasciare che il sughetto diventi cremoso.

STEP 10

Impiattare e decorare con le cozze in guscio e le chips di basilico.