STEP 1

1. Riscaldare l'acqua per la pasta

STEP 2

2. Pulire l'aglio e il peperoncino

STEP 3

3. Frullare aglio e peperoncino con un mixer ad immersione, aggiungendo un mestolo d'acqua di cottura

STEP 4

4. Versare il liquido aromatico in una padella capiente

STEP 5

5. Cuocere a fuoco basso, aggiustando di sale

STEP 6

6. Scolare la pasta a metà cottura

STEP 7

7. Risottare la pasta in padella, lasciando mantecare con il sughetto

STEP 8

8. Impiattare la pasta nei piatti desiderati

STEP 9

9. Aggiungere la polvere di bottarga

STEP 10

10. Buon appetito!