PENNE CON BACON, RICOTTA, MANDORLE TOSTATE E ZAFFERANO.
PENNE CON BACON, RICOTTA, MANDORLE TOSTATE E ZAFFERANO.
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Penne rigate320 g
Ricotta vaccina300 g
Pancetta affumicata200 g
Mandorle dolci100 g
Zafferano2 bustine
Latte scremato150 ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua e quando raggiunge il bollore saliamo e versiamo la pasta.
STEP 2
Intanto prepariamo il condimento versando in una padellla la pancetta e facciamola tostare 2 o 3 minuti. Aggiungiamo poi le mandorle tritate e tostiamole insieme alla pancetta per 2 o 3 minuti ancora.
STEP 3
Abbassiamo la fiamma, aggiungiamo la ricotta e il latte e mescoliamo bene per almeno 3 minuti affinché si amalgami tutto. Saliamo e pepiamo.
STEP 4
Intanto la pasta si è cotta e perciò versiamola nella padella e mescoliamo. Aggiungiamo le bustine di zafferano che abbiamo sciolto in acqua bollente e continuiamo a mescolare fin quando la pasta non prende tutto il colore dello zafferano. Spegniamo il fuoco e impiattiamo.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
Domande e recensioni