STEP 1

Mettere sul fuoco una larga padella aggiungere il burro e lo scalogno, far appassire a fuoco lento.

STEP 2

Versare il riso, farlo leggermente tostare ed iniziare ad aggiungere il brodo, versare un mestolo ogni qualvolta il riso risulta asciutto.

STEP 3

Tostare il bacon n una padella antiaderente senza aggiungere condimento.

STEP 4

A fine cottura del riso, versare lo zafferano sciolto in un mestolo di brodo, aggiustare di sale e pepe e mantecare, una volta spento, con il parmigiano.

STEP 5

Impiattare con il bacon.