STEP 1

Per il pesto mettere in un contenitore le zucchine crude , pulite e tagliate a cubetti , le mandorle a fette , le foglie di basilico e menta ,il parmigiano ,il pecorino, il sale ,l'olio ,2 cucchiai di acqua di cottura e frullare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.

STEP 2

Friggere in padella le zucchine a rondelle sottili , aggiungere i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per qualche minuto .

STEP 3

Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella con le zucchine e i pomodorini ed infine aggiungere il pesto di zucchine .