Ricetta Pavlova d’autunno di davidinopastry

Pavlova d’autunno

Pavlova d’autunno

Difficoltà
Media
ricetta di
davidinopastry

Introduzione

Pavlova al thé matcha mousse al cioccolato fondente e chantilly

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Ingredienti

1
    Pavlova

  • albumi65 g

  • zucchero65 g

  • zucchero a velo65 g

Procedimento

STEP 1

Montare albume con lo zucchero in planetaria

STEP 2

Integrare il velo con una leccapentole

STEP 3

Dressare su un silpat a semisfera girato al contrario

STEP 4

Cuocere a 100°C per 2 ore

Lo chef consiglia:
Ingrediente da aggiungere se si vuole un gel ai lamponi per pulire il palato portando acidità
davidinopastry

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davidinopastry
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