STEP 1

Mettere in planetaria gli albumi a temperatura ambiente ed iniziare a montarli. Quando iniziano a diventare bianchi versare a cucchiaiate, poco per volta, lo zucchero, il cucchiaino di aceto e montare a neve ben ferma

STEP 2

Setacciare l'amido di mais ed amalgamarlo al composto con una spatola delicatamente dall'alto verso il basso senza smontarlo.

STEP 3

Disegnare sulla carta da forno un cerchio di 23cm.di diametro, metterla su una teglia e versarvi il composto montato con delicatezza a formare una montagnola senza punta

STEP 4

Scaldare il forno a 180° - infornare a metà altezza e subito abbassare la temperatura a 150° per 70 minuti. Lasciarla dentro fino a raffreddamento

STEP 5

Montare la panna con 40gr di zucchero a velo, metterla sopra la torta e finire con tante fragole a pezzettini e qualche fogliolina di menta