STEP 1

Tritare grossolanamente il torrone ed il cioccolato fondente

STEP 2

Sciogliere su fuoco basso lo zucchero con l’acqua mescolando di continuo

STEP 3

Sbattere i tuorli con la frusta elettrica e versarvi lentamente lo sciroppo di acqua e zucchero fino a rendere il composto spumoso mentre si raffredda. Aggiungere quindi il torrone e il cioccolato già tritati mescolando accuratamente

STEP 4

Montare la panna senza zucchero e unirla poco alla volta al composto di torrone e uova mescolando senza smontare la panna

STEP 5

Sistemare 4 coppapasta 8x5cm su una leccarda con carta da forno e foderarli con altra carta da forno. Riempirli fino all’orlo con il composto e far riposare in freezer per 4/6 ore

STEP 6

Stiepidire la panna liquida sul fuoco e sciogliervi la creda di gianduia creando un composto denso Decorare i semifreddi con la ganache e la granella di mandorle