STEP 1

Iniziamo preparando la base seguendo la ricetta delle meringhe. Si tratta di meringa francese gli ingredienti sono gli stessi. Una volta ottenuto il composto potete potrete dedicarvi alla realizzazione della pavlova.

STEP 2

Su un foglio di carta da forno, già posizionato sulla teglia, disegnate un cerchio di circa 18 cm, usate un piatto come aiuto. Inserite la meringa in una sac a poche e realizzate un disco con i bordi alti circa 5 cm. Infornate in forno statico ben caldo a 100° per 1 ora, poi abbassate a 90° e lasciate cuocere per un’altra ora, la meringa deve essere asciutta dentro. Sfornate e lasciate a parte, deve raffreddarsi.

STEP 3

Prepariamo la composta di fragole, che useremo come decorazione sulla torta.

STEP 4

Prendiamo la metà delle fragole, laviamole, tagliamole a pezzettini le mettiamo in un pentolino con lo zucchero a velo e il succo di limone. Poniamo il pentolino sul fuoco schiacciamo piano con una forchetta e facciamo cuocere per circa 10 minuti, finché le fragole si addensano, va bene che rimangano dei pezzetti di fragola. Trasferiamola in una ciotola lasciamola intiepidire qualche minuto, poi mettiamo in frigo almeno una mezz’ora.

STEP 5

Montiamo la panna ben ferma con lo zucchero a velo ( 4 cucchiai), con il frullatore elettrico, e riempiamo la torta, aggiungiamo la composta, e le fragole rimaste tagliate a spicchi , ed ecco pronta la torta Pavlova. Potete conservare in frigo per 1 giorno, meglio decorarla un momento prima di servirla