STEP 1

Intanto, mi sono preparato tutti gli ingredienti pulendo, lavando e tagliando la zucca e le carote a grossi pezzi; tritando l'aglio, la cipolla e il prezzemolo e ho messo tutto da parte (in tutto 10 minuti).

STEP 2

Ho versato in padella l'olio, l'aglio, la cipolla e due gambi di prezzemolo e ho fatto soffriggere 2 minuti; ho aggiunto la pancetta a dadini continuando a cuocere per 3 minuti a fuoco alto finchè non si è tostata.

STEP 3

Ho eliminato i gambi di prezzemolo e ho aggiunto i pomodori a pezzi cuocendo ancora per 2 minuti facendo insaporire bene e poi ho aggiunto anche il prezzemolo tritato.

STEP 4

A questo punto ho aggiunto anche la zucca e le carote, ho aggiustato di sale e pepe, ho mescolato e ho continuato la cottura fin quando non si sono ammorbidite bene, aggiungendo acqua bollente (circa 10 minuti).

STEP 5

Ho calato la pasta direttamente nella padella e ho fatto cuocere per i minuti indicati sulla confezione (7 minuti).

STEP 6

Ho spento il fuoco, ho fatto riposare un minuto. Quindi ho tagliato a pezzetti il gorgonzola e l'ho versato in padella facendolo sciogliere bene e poi ho splverizzato con parmigiano (facoltativo) e ho mantecato. Infine ho impiattato.