STEP 1

In una padella ampia mettiamo olio e aglio e facciamo soffriggere

STEP 2

Aggiungiamo le melanzane tagliate a cubetti, saliamo e pepiamo

STEP 3

Lasciamo cuocere per almeno 10 minuti

STEP 4

Aggiungiamo i pelati e il basilico e lasciamo cuocere per almeno 20 minuti

STEP 5

Stendiamo la pasta sfoglia

STEP 6

Mettiamo sopra la scamorza a rondelle, il parmigiano e il sugo di melanzane

STEP 7

Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti

STEP 8

Controlliamo sempre il forno

STEP 9

Buon appetito