STEP 1

Dopo aver lavato e spuntato le melanzane tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo cm. Cuocetele sulla griglia (in alternativa potete friggerle) e, quando saranno pronte, conditele con olio e sale.

STEP 2

Versate la passata di pomodoro in una ciotola e condite con olio, sale e origano. Sul rotolo di sfoglia formate ora la parmigiana: distribuite uno strato di passata di pomodoro, le melanzane, la scamorza affumicata e la mozzarella per pizza.

STEP 3

Proseguite alternando gli ingredienti, formando due strati. Da ultimo, spolverizzate in superficie il parmigiano grattugiato. Richiudete i bordi della sfoglia verso l’interno e spennellateli con un po’ d’olio.

STEP 4

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti.