STEP 1

Unire in una ciotola farina, olio, lievito di birra, acqua tiepida e zucchero. Una volta amalgamati gli ingredienti aggiungere il sale e impastare energicamente. Rimarrà un impasto piuttosto molle.

STEP 2

Coprire con della pellicola e lasciar lievitare per due ore e mezza.

STEP 3

Scaldare dell olio di semi. Creare delle palline di impasto aiutandosi con 2 cucchiai e friggerle fino a doratura.

STEP 4

Per la versione dolce, una volta fritte, passarle nello zucchero semolato.

STEP 5

Per la versione con le acciughe, tritare e aggiungere un paio di acciughe all impasto già lievitato. Fare delle palline con 2 cucchiai e friggere fino a doratura.