STEP 1

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere una melanzana con olio evo ed infornarla su carta forno per almeno 40 minuti.

STEP 2

Una volta cotta, svuotarla con un cucchiaio, facendo attenzione a non romperla.

STEP 3

In una padella soffriggere con olio evo ed uno spicchio di aglio la polpa della melanzana per qualche minuto.

STEP 4

Tagliare i pomodorini a cubetti ed anche la scamorza.

STEP 5

Unire la polpa della melanzana con i pomodorini e la scamorza, aggiungendo del basilico, sale, olio e pepe nero.

STEP 6

Riempire la melanzana ed infornarla nuovamente per max 10 min.