STEP 1

Metti la sera prima i fagioli del diavolo di Cascia in acqua

STEP 2

Sciacqua i fagioli e mettili a lessare con abbondante acqua e una punta di bicarbonato

STEP 3

Aggiungi a fine cottura cumino e finocchietto

STEP 4

Se vuoi una variante non vegetariana aggiungi un po' di grasso del prosciutto a metà cottura

STEP 5

Condisci con sale affumicato a fine cottura

STEP 6

Frulla il tutto con quello che vuoi e crea una purea di fagioli

STEP 7

Metti a bollire in acqua e sale la.pasta in poca acqua e qualche cucchiatata di purea

STEP 8

A fine cottura il piatto é pronto, aggiungi olio evo a crudo per.darw un po' di grasso

STEP 9

Se vuoi puoi aggiungere alloro durante la cottura o della nocciola tritata come guarnizione finale